samedi, 27 février 2010

Moelleux aux amandes, cœur chocolat


Je l'ai testé pour vous. c'est super bon! :) voici une photo que j'ai prise . le gateau est servi avec un sorbet de casis. a mon avis, ça se marie super bien!:)

Ingrédients

* 75 gr de poudre d’amandes
* 100 gr de sucre
* 25 gr de farine
* 2 blancs d’œufs
* 90 gr de beurre
* 80 gr de chocolat noir

Déroulement

1. Mélangez à l’aide d’un fouet, la farine tamisée, le sucre et la poudre d’amandes.

2. Ajoutez les blancs d’œufs et le beurre noisette (explication plus bas).

3. Beurrez des moules et déposez un peu de pâte dans le fond, enfoncez légèrement dans celle-ci un petit carré de chocolat et recouvrez avec le restant de pâte. La totalité ne devant pas dépasser les 3/4 du moule.

4. Cuire au four préchauffé à 190°C, sur une plaque positionnée à mi-hauteur, durant 15 min.
Conseils

Utilisez de préférence des amandes moulues mondées (sans la peau).

A dévorer avec une boule de glace, du coulis de fruit rouge.

Réalisation du beurre noisette :
Chauffez dans une sauteuse le beurre, jusqu’à ce qu’il devienne mousseux. Lorsque que celle-ci disparaît, il débute sa coloration; laissez le sur le feu quelques secondes de plus pour obtenir le beurre noisette.
Laissez décanter de manière à ne récupérer que la graisse, sans les parties lactées.

référence:
atelier de cuisine sur vevey

lundi, 22 février 2010

Salade fraicheur aux notes asiatiques ( au poulet et aux pouces de soja)

Voici la recette d'une petite salade que j'ai préparée l'autre jour pour une soirée entre amis. c'est une salade pleine de fraicheurs. Le croquant de noix se marie très bien avec les pouces de soja.

pour 3-4 personnes

ingrédients:
250 gr de blanc de poulet cuit et coupé en petit morceau
2 oeufs durs
200 gr pouces de soja
3-4 oignons nouveaux
7-8 noix concassées grossièrement
1 petit poivron

pour la vinaigrette:
1 citron
2dl vinaigre de vin blanc
3dl de huile d'olive

pour la décorations:
6 feuilles de salade pommée ( ou toute autre salade avec des grandes feuilles)
un peu de pouces d'oignon

préparation:

1.presser le citron pour en extraire le jus
2. mélanger le jus de citron avec le vinaigre et l' huile , assaisonner avec du sel et du poivre
3. mélanger le tout les ingrédients pour la salade
4. mélanger la sauce et la salade dans un récipient
5. avant servir, mettre les feuilles de salade sur une grande assiette et servez la salade mélanger dessous
6. décorer avec les pouces d'oignion

Bon appétit!
Lila

Astuce:Mélangez les ingrédients juste avant servir pour garder l'aspect croquant de la salade

samedi, 6 février 2010

Les bonnes tabbles remarquables de Chateaux et Hotels collection


Il y'a 2,3 mois, on a fait un inoubliable voyage en alsace avec les connaisseurs de la région et on a profité des formules hôtel+dinner de la collection Châteaux et Hôtel Collection. Les hôtels étaient parfaits et la cuisine excellente. Depuis,j'adore feuilleter de temps en temps le GUIDE de cette collection et je rêve d'aller visiter ces bonnes tables et des beaux hotels dans toutes les régions de la France. Alors, je vous conseille vivement de jeter un coup d'oeil sur ce site magnifique et surtout regarder la rubrique 'NOS TABLES REMARQUABLES'. Vous allez y trouver des belles surprise dans toutes les régions. Et pourquoi pas une escapade en amoureux dans un de ces beaux hotel-restaurant pour le saint valentin , même pas très loin de chez vous?

http://www.chateauxhotels.com/