mercredi, 15 juillet 2009

Spaghetti alle vongole

Une recette délicieuse et simple à faire à la façon de ma belle-mère:

Ingrédients pour deux personnes
• Environ 500g. de vongoles
• Spaghetti
• 1 citron
• 1 gousse d'ail
• Une portion de bouillon de légumes
• Huile d'olive
• Vin blanc
• Herbes italiennes, ciboulette, aromat, poivre

Marche à suivre
1. Nettoyez les vongoles dans un bol rempli d'eau.
2. Mettez l'huile dans le fond d'une grande casserole.
3. Commencez à faire chauffer l'eau pour les pâtes.
4. Coupez l'ail en petits morceaux.
5. Emiettez le bouillon à l'aide d'un couteau.
6. Pressez le citron.
7. Commencez à faire chauffer l'huile dans la casserole avec l'ail.
8. Après 3-4 min, ajoutez les vongoles.
9. Ajoutez une bonne quantité de vin blanc pour que les vongoles baignent à moitié.
10. Ajoutez le bouillon, l'aromat, le poivre, la ciboulette et les herbes italiennes.
11. Portez le tout à ébullition, baissez le feu de moitié et couvrez la casserole.
12. Attendez que la plupart des vongoles s'ouvrent
13. Quand les pâtes sont prêtes, ajoutez le citron au vongoles et servez le tout.
14. Dégustez en amoureux avec un bon verre de vin blanc. Buon appetito!

mercredi, 8 juillet 2009

La maison du blé et du pain



La maison du blé et du pain se situe à Echallens en gros de vaud et c'est mon adresse incontournable pour les tartes salées ( une tarte Vaudoise à la créme très délicieuse). A déguster sans hésiter!

De plus, vous pouvez faire un tours au musée du blé et du pain qui réunit un ensemble interessant des objets sous le théme: du grain au pain.

lundi, 6 juillet 2009

Cheesecake au citron vert


Voici une recette que j'ai essayée ce dimanche. Le cheesecake réalisée ainsi sera juste succulant, léger et agréable à déguster.:)

Cheesecake au citron vert

prép. : 35 min.
nb pers. : 6
Ingrédients

* 50 gr de petits beurre
* 5 gr de sucre
* 25 gr de beurre
* 1 citron vert
* 300 gr de fromage frais type danois
* 80 gr de sucre
* 40 gr de crème 35% mg.
* 1 jaune d’œuf

Déroulement

1. Placez les petits beurre dans un sachet plastique et écrasez les grossièrement.

2. Faites fondre le beurre au micro ondes et ajoutez les aux miettes de biscuits. Incorporez également les 5 gr de sucre.

3. Mélangez au fouet le fromage frais (à température ambiante).

4. Ajoutez le sucre, la crème, le jaune, le jus de citron ainsi que son zeste et fouettez jusqu’à dissolution du sucre.

5. Étalez la masse au petit beurre dans le fond de cercles à pâtisserie, d’une épaisseur de 1/2 cm environ. Tassez avec le fond d’un verre puis versez l’appareil et lissez avec la lame d’un couteau.

6. Faites cuire sur une plaque recouverte de papier de cuisson à 100°C une heure environ.

7. Sortez du four, laissez tiédir avant de démouler (important afin d’éviter que le masse ne retombe).

8. Au moment du service, vous pouvez les décorez avec un peu de zeste séché et les accompagner d’un coulis de framboise, ou comme sur la photo, d’un fruit de la passion.

Conseils

Il est important de ne pas utiliser de fouet électrique pour travailler votre masse. Vous incorporiez trop d’air et vos cheesecakes gonfleraient à la cuisson.

Ne les faites pas cuire trop chaud, sinon le jaune coagulara et la masse grainera (il y aura comme de petites bulles d’eau à l’intérieur). Si cela devrait se produire, ouvrez la porte du four pour abaisser la température.

*testée par LILA et prise de: http://www.ateliercuisine.ch