une journée à Oxford

Me voilà à Oxford (UK) pour une courte visite et une copine sympa qui me fait découvrir ses spots préférés.

Après un petit déjeuner British à notre B&B( Keble College ) et avoir visité the Bodleian library, on entre dans une petite ruelle bien cachée et mystérieuse pour trouver THE Turf Tavern entouré par ses jolies terrasses fleuries où on peut déguster le meilleur pub food d’Oxford. Ne ratez pas le Beer Battered Fish and Chips, le fish & chips à la bière. Un délice.

On a continué notre visite vers the Christ College et après une petite promenade au bord du Thames et visiter le jardin botanique, on s’est arrêté au Grand Café pour prendre les 4 heures à l’anglaise : le fameux CREAME TEA qui est composé du thé ( à préférence ligher tea ) accompagné de la double crème et de la confiture qu’on tartine sur les scones (le petit pain au lait anglais). Ben, si vous passez par Oxford faites un détours pour trouver ces endroits très oxfordiens!

à partager

J'ai adoré ces photos , à voir:

http://mehradahari.com/blog/?p=1053

Limande sole en papillote

Pour chaque personne prévoyez :

2 Filet de limande sole

2 blancs d’oignon nouveau en julienne

½ gousse d’ail en lamelle

4 branches d’aneth (vous pouvez aussi utiliser l’aneth séché)

1 cuillère à soupe Ciboulette hachée

Sel, poivre, huile d’olive

2 feuilles de papiers sulfurisés

Préparations 10 min, cuisson : 20 min

Préparation:

Préchauffer le four à 180 degré. Assaisonner les filets de limande sole. Disposer 2 petites branches d’aneth sur chaque filet et rouler le filet pour que l’aneth soit à l’intérieur.

Sur un papier sulfurisé mettre les juliennes d’oignon nouveau et parsemer des lamelles d’ail. Assaisonner.

Poser les rouleaux de poisson sur les légumes. Arroser de l’huile d’olive et parsemer de la ciboulette hachée.

Poser le deuxième papier sulfurisé sur tout et fermer les bords en commençant d’un côté et en pliant le papier pour former un rectangle à chaque fois. Fermer le tout (vous pouvez utiliser une pique en bois ou un cure-dent ) et le mettre au fours pendant 20 min.

Cours de sushi à Lausanne

Voilà une bonne idée pour fêter l'anniversaire d'un/e ami/e ou organiser une activité lucratif/gastronomique au boulot: les cours de sushi.

après avoir fait une petite recherche, j'ai trouvé ce restaurant japonais à Lausanne avec les personels très acceuillants qui organisent les cours de sushi pour group: le restaurant Haiku

le restaurant organise des cours en groupe les samedi après midi et de plus vous pouvez avoir des cours privés pendant la semaine. Pour 80 CHF/personne vous apprenez à faire plusieurs types de sushi et vous vous préparer un grand plateau à déguster de suite ou à l'emporte. Je vous ai mis une photo des sushi qu'on avait faits!:) c'est génial et vous allez adorer.
si jamais, à partir de 5 personnes vous allez avoir une remise de 20 % sur le prix.

Je l'ai testé pour vous alors n'hésitez pas à les contacter. Le patron est super sympa et très arrangant. Même ceux qui aime pas les sushi pourront commander d'autre plat à la suite de cours.

Bonne dégustations!

kookoo Sabzi

Le Koukou (également écrit Kookoo ) est une spécialité de la cuisine iranienne. Ce plat fait à la base d’œuf ressemble à une omelette avec une différence: alors que dans la préparation de l'omelette, l’œuf est l’élément principale du plat, dans la préparation du Kookoo l’œuf est un élément secondaire qui a le rôle de tenir les autres ingrédients ensemble. Ça existe des variétés différents de ce plat qui sont tous très délicieux mais aujourd’hui, je vous donne la recette de ‘kou kou Sabzi’ ( Sabzi en persan signifie l’ensemble des herbes aromatiques).

recette pour 6-8 personnes, temps de préparations: 15 min, temps du cuisson 30 min

3 botte d’Oignon nouveau (on utilise juste les feuilles et on laisse ‘l’oignon à côté)

1 botte de persil

1/2 botte de coriandre

1/2 botte d’aneth

8 œufs

1 CS de farine

4 CS d’huile de tournesol

3 à 4 noix concassés

Sel et poivre

Rincer à l’eau, essorer et Hacher à l’aide d’un couteux bien aiguisé les feuilles des oignons nouveaux, du persil, de la coriandre et de l’aneth. (Astuce : passer les feuilles au mixeur écrase les herbes et fait sortir le jus et convient pas à ce plat. Alors, je vous conseille vivement de les hacher au couteau).

Casser les œufs dans un bol et saler et poivrer, puis ajouter la farine. Bien mélanger l’ensemble. (Battre le mélange avec une fourchette pour 2-3 minutes.)

Ajouter le mélange d’herbe aromatique au bol. Ajouter les noix concassées. Et bien battre avec une fourchette (pour 7 à 8 minutes).

Faire chauffer l’huile dans une casserole, une fois l’huile est bien chaude, ajouter le mélange, égaliser avec un couteau la surface, poser le couvercle.

astuce: le mélange avant d'être ajouter à la pôele devrait être un peu liquid , si ce n'est pas le cas, vous pouvez ajouter encore un oeuf.

Faire cuire pendant 15-20 minute jusqu’à ce que les œufs soit un peu cuits ( pourqu'on puisse retourner le plat) et le kookoo semble bien pris ( avec l’aspect d’un gâteau) ).

astuce: si vous touchez le kookoo, ça ne doit pas coller à votre doit.

Couper le plat comme indiqué sur la photo et Tourner chaque quartier.

(astuce : pour cela, vous pouvez sortir un quartier, le touner et le poser sur une assiette, vous allez avoir la place pour déplacer et tourner les autres, à la fin, poser le dernier). Faite dorer le quartier encore pour environ 5 minutes sans couvercle. Le Kookoo sabzi est prêt !

Ce plat peut être dégusté, comme entrée avec du pain ou dans un sandwich avec une feuille de salade et de la mayonnaise en préférence avec du pain Libanais ou Lavash.


variation: vous pouvez utiliser que des oignons nouveaux ou de poireau pour préparer ce plat!

le jardin persan , le nouveau resto iranien à Pully

voici un nouveau restaurant iranien ouvert à Pully, et un petit article sur le sujet:
http://davemog.blog.24heures.ch/archive/2009/08/07/a-pully-l-iran-se-cache-au-bord-de-la-vuachere.html

je l'ai pas encore essayé mais tout bientôt!:) je vous tiens au courant!

Le Jardin Persan,
av. des Deux-Ponts 13, 1009 Pully.
Tél. 021 728 01 30

Spaghetti alle vongole

Une recette délicieuse et simple à faire à la façon de ma belle-mère:

Ingrédients pour deux personnes
• Environ 500g. de vongoles
• Spaghetti
• 1 citron
• 1 gousse d'ail
• Une portion de bouillon de légumes
• Huile d'olive
• Vin blanc
• Herbes italiennes, ciboulette, aromat, poivre

Marche à suivre
1. Nettoyez les vongoles dans un bol rempli d'eau.
2. Mettez l'huile dans le fond d'une grande casserole.
3. Commencez à faire chauffer l'eau pour les pâtes.
4. Coupez l'ail en petits morceaux.
5. Emiettez le bouillon à l'aide d'un couteau.
6. Pressez le citron.
7. Commencez à faire chauffer l'huile dans la casserole avec l'ail.
8. Après 3-4 min, ajoutez les vongoles.
9. Ajoutez une bonne quantité de vin blanc pour que les vongoles baignent à moitié.
10. Ajoutez le bouillon, l'aromat, le poivre, la ciboulette et les herbes italiennes.
11. Portez le tout à ébullition, baissez le feu de moitié et couvrez la casserole.
12. Attendez que la plupart des vongoles s'ouvrent
13. Quand les pâtes sont prêtes, ajoutez le citron au vongoles et servez le tout.
14. Dégustez en amoureux avec un bon verre de vin blanc. Buon appetito!