dimanche, 5 décembre 2010
Salade de pâtes aux tomates, parfumée du persil et de l’amande
Voici une recette que je fais habituellement et qui est super facile à faire . Ça peut se manger froid, tiède ou chaud selon votre envie du moment.
Pour 2 à 3 personnes:
250 g de pâtes (Penne Rigate en préférence)
2 tomates fermes, coupées en dés
25 g de persil, haché
40 g d’amande effilée
4 CS d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation :
1. Faites bouillir l’eau salée pour cuire les pâtes. Préparer vos pâtes en suivant le temps du cuisson indiqué sur l’emballage. Egouttez-les !
2. Mélangez les pâtes avec les tomates, l’huile d’olive, la moitié des amandes et du persil. Salez et poivrez.
3. Juste avant servir ajoutez le reste des amandes et décorer avec quelques feuilles de persil.
Bon appétit !
Lila
dimanche, 28 novembre 2010
Guacamole: une recette toute en finesse
Voici une recette que j'apprécie beaucoup pour un délicieux Guacamole:
Pour environ 50 cl
3 petits avocats
1 tomate mûre mais ferme, pelée, épépinée et coupée en petit dés
1 petit piment jalapeno ou autre petit piment vert, épépiné et finement émincé
½ petit oignon ciselé
25g de coriandre ciselée
2 cuill. A soupe de jus frais de citron jaune ou vert
1 pincée de sel
Préparation:
1. Dénoyautez, épluchez les avocat. Ecrasez la chair jusqu’à obtention d’une purée onctueuse avec de petits morceaux. Ajoutez le reste des ingrédients, remuez légèrement.
2. Servez immédiatement ou placez un film alimentaire directement sur le guacamole ( et non sur le saladier) pour éviter qu’il ne noircisse, conservez-le au réfrigérateur. Servez-le avec des chips mexicaine, des légumes crus ou des tacos.
Astuce: pour empêcher un avocat de noircir, gardez le noyau de l’avocat avec votre mélange. Enlevez le juste avant de servir.
dimanche, 25 juillet 2010
Granita de canneberges rouges, topping aux mûres
L'été est bien là et il fait très chaud, alors il n'y a rien de mieux qu'une petite granita pour nous aider à nous rafraichir ! Voilà une petite recette que j'ai réalisée, c'est frais et facile à préparer:
Ingrédients pour 4 personnes:
- 200 ml , nectar de canneberges rouges (je l'ai acheté à la Migro du coin)
- 2-3 CS , sucre (ou selon votre gout)
- une vingtaines de mûres fraiches
- Mélanger le nectar de canneberge avec le sucre dans un récipient
- Mettre le récipient au congélateur pour 2-3 heures
- Gratter le mélange environ toutes les 20-30 minutes.
- Quand la granita est prête, la servir dans les verrines et décorer avec les mûres fraiches.
Bon appétit!
samedi, 17 juillet 2010
Dorade au citron avec concassée d’herbes aux amandes
Je passais au marché aujourd'hui quand j'ai vu des belles dorades sur les rayons et ça m'a fait pensé à une recette que j'avais vue dans le magasine de 'cuisine de saison'. Alors, j'ai essayé la recette et je confirme, ce plat est délicieux et simple à préparer!:)
Plat principal pour 4 personnes
Ingrédients :
Lila
Plat principal pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 dorades prêtes à cuire d’env. 350 g
- Sel, poivre
- 3citrons
- 1cs d’huile d’olive
- 100 g d’amandes entières mondées
- 1 gousse d’ail
- 1 botte de ciboulette
- ½ bouquet d’estragon
- 1 bouquet de persil
- 2cs d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Préchauffer le four à 180°C. Rincer les dorades sous l’eau froide, puis les éponger. Saler et poivrer l’intérieur et l’extérieur. Couper les citrons en rondelles. En répartir la moitié sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Y coucher les dorades. Farcir les poissons avec les rondelles de citron restantes. Arroser d’huile, puis faire cuire au milieu du four durant env. 25 min.
- Entre-temps, pour la concassé, hacher les amandes, l’ail et les herbes. Mélanger le tout avec l’huile, saler et poivrer. Servir aussitôt avec le poisson.
Lila
lundi, 12 juillet 2010
Côtes-du-rhône, Roaix, domaine du Bramadou
Roaix, c’est un petit village charmant en Provence, dans la région du Haut Vaucluse pas très loin de Vaison-La-Romaine. Pendant notre séjours à la maison d’hôtes d’Une Autre Histoire, on a été conseillé faire une petite dégustation de vin au domaine du Bramadou, tenu par Guy et Damien Chave. Alors, je vous conseille vivement d’y passer si vous en avez l’occasion. C’est une bonne adresse pour acheter et déguster le vin. Vous y trouverez des vins de très bonne qualité et de plus, vous pourriez profiter de l’occasion pour discuter avec Guy et Daimen qui partagent, avec la passion, leur connaissance de vignerons.
Damien Chave
Hautes Granges 84110 Roaix
Tel. 490 46 11 71
vente directe: 7j/7, 9.00-12.00 et14.00-18.00
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lundi, 5 juillet 2010
Nouveau restaurant iranien à Lausanne: Le Pierrefleur (Gol e sang)
Voici un nouveau café-restaurant iranien qui ouvre ces portes à lausanne. Je ne l’ai pas encore essayé mais je vous tiendrais au courant dès que j’ai des nouvelles.
Le Pierrefleur
Chemin de Pierrefluer 30
1004 Lausanne
Lundi-samedi 7h00-22h00
Dimanche fermé
Tel/fax : 021 646 99 66
Le Pierrefleur
Chemin de Pierrefluer 30
1004 Lausanne
Lundi-samedi 7h00-22h00
Dimanche fermé
Tel/fax : 021 646 99 66
jeudi, 1 juillet 2010
Le restaurant Sigi Ikthios à Naoussa, L'île de Paros, Grèce
Le Restaurant Sigi Ikthios
Voici une bonne adresse en Grèce, sur l'île de Paros, , au petit port des pêcheurs à Naoussa. L'endroit est magique et n'oubliez pas de goûter la salade d'aubergine maison, des poulpes et des courgettes grillés. On a adoré le restaurant. Le service était chaleureux et accueillant, l’ambiance magnifique et les plats succulents.
http://www.paros-restaurants.gr/english/gallery.php
Voici une bonne adresse en Grèce, sur l'île de Paros, , au petit port des pêcheurs à Naoussa. L'endroit est magique et n'oubliez pas de goûter la salade d'aubergine maison, des poulpes et des courgettes grillés. On a adoré le restaurant. Le service était chaleureux et accueillant, l’ambiance magnifique et les plats succulents.
http://www.paros-restaurants.gr/english/gallery.php
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